แจกสูตรขนมถังแตกที่เน้นความนุ่มละมุนค่ะ
ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์: 200 กรัม
แป้งข้าวจ้าว: 50 กรัม
น้ำตาลทราย: 50 กรัม
ยีสต์แห้ง: 1 ช้อนชา
กะทิ: 250 มิลลิลิตร
ไข่ไก่: 1 ฟอง
เกลือป่น: 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมไส้
เนื้อมันม่วงนึ่งบด: ผสมกะทิและน้ำตาลเล็กน้อยให้เนียนนุ่ม
ฝอยทอง
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น
งาดำ: สำหรับโรยหน้า
👨🍳ขั้นตอนการทำ
1. ผสมแป้ง: ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ให้เข้ากันในชามผสม
2. ผสมของเหลว: เติมไข่ไก่และกะทิลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียนละเอียด
3. พักแป้ง: พักแป้งไว้ประมาณ 30-45 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงานและแป้งมีความนุ่มฟู
4. ทำขนม: ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน หยอดแป้งลงไป รอจนมีฟองอากาศผุดขึ้นทั่วแผ่น
5. ใส่ไส้: ใส่ไส้มันม่วง หรือฝอยทองลงไปตรงกลาง
6. พับ: พับครึ่งแผ่นแป้งให้เป็นรูปครึ่งวงกลม กดขอบให้ติดกันเล็กน้อย พร้อมจัดเสิร์ฟ